Ingredientes
1 pimiento morrón, cortado en rodajas
1 taza de floretes de brócoli
1 zanahoria cortada en juliana
1 taza de guisantes dulces, recortados
1 cebolla amarilla, cortada en rodajas
1 calabacín pequeño, cortado en rodajas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
1 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)

Instrucciones
1. En una sartén grande o wok, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agregue el ajo y el jengibre, revolviendo durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
3. Agregue la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón. Saltee durante 2-3 minutos.
4. Agregue el brócoli, los guisantes y el calabacín. Saltee durante 3-4 minutos más hasta que estén tiernos y crujientes.
5. Vierta la salsa de soja y el aceite de sésamo, revolviendo para que todo quede bien integrado. Cocine durante 1 o 2 minutos más.
6. Retirar del fuego, espolvorear con semillas de sésamo y servir sobre arroz o fideos.