Cultiva tu propio kit de ensalada

Ingredientes
2 tazas de hojas de rúcula
2 tazas de lechuga mantecosa, desgarrada
2 tazas de col rizada picada (quitar los tallos duros)
2 tazas de lechuga romana picada
2 tazas de hojas de espinaca
½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
¼ taza de pepino en rodajas
¼ taza de zanahorias ralladas
¼ taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
¼ taza de queso feta desmenuzado (opcional)
¼ taza de nueces tostadas (almendras o nueces)
Vendaje
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico o jugo de limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
½ cucharadita de miel o jarabe de arce
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Lave y seque todas las verduras frescas. Pique la col rizada y la lechuga romana, y corte la lechuga mantecosa en trozos pequeños.
2. En un tazón grande, combine todas las verduras, los tomates, el pepino, las zanahorias, la cebolla roja, el queso feta y las nueces.
3. Batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
4. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, mezcle suavemente y sirva inmediatamente.