Cultiva tu propia salsa para pasta

Ingredientes:
1 libra de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo para darle más sabor)
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de vino tinto (opcional pero agrega profundidad)
6-8 tomates San Marzano maduros, pelados y picados
1 lata (6 oz) de pasta de tomate
1/2 taza de caldo de res o agua
2 cucharadas de orégano fresco picado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Albahaca fresca o perejil para decorar (opcional)

Instrucciones:
1. Hierva agua y sumerja los tomates durante 30 segundos. Páselos a agua helada, pélelos y píquelos.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
3. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté tierna. Incorpore el ajo y cocine durante un minuto más.
4. Vierta el vino tinto y déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
5. Incorpore los tomates picados y la pasta de tomate. Mezcle bien.
6. Agregue el caldo, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Revuelva y deje cocinar durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Sírvelo sobre tu pasta favorita y espolvorea con albahaca fresca o perejil. ¡Disfruta!